牛银祥-注册中国烹饪大师
http://www.nmgprxh.com.com | 时间:2015-08-05 10:47:03 | 关注人次[] | 字体设置:

姓名

牛银祥

性别

出生年月

19712

 

 

QQ截图20161013113141.jpg 

籍贯

包头市

民族

政治面貌

群众

学历

本科

何时参加工作

1988

工作单位

内蒙古商旅职业培训学校

职务

校长

职称

高级技师

技术等级

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2004年被内蒙古餐饮与饭店行业协会授予“内蒙古烹饪名师称号”

2005年在内蒙古菜品创新研发比赛中获得一等奖

2005年荣获2005年度自治区餐饮与饭店业“优秀职业经理人奖”

2006年内蒙古自治区职工技能比赛菜品展示获技艺创新奖

2006年荣获自治区餐饮与饭店行业协会颁发的“金厨奖”

2007年在广西南宁举办的“中国厨师节”被中烹协授于“中华金厨奖”技术创新奖

2007年参加中华人民共和国劳动和社会保障部国家职业技能考评员培训班经培训考试合格获“中式烹调师、中式面点师”高级考评员

2008年,在第六届全国烹饪技能竞赛(内蒙古赛区)中获得团体金奖,总成绩第一名。个人项目热菜金牌奖总成绩第一名,同年荣获2008年度民族餐饮突出贡献奖。并被内蒙古餐饮与与饭店行业协会授予“内蒙古烹饪大师”荣誉称号

第四届内蒙古自治区烹饪技能大赛获个人热菜金牌总成绩第一名,被内蒙古自治区总工会授予“自治区五一劳动奖章”,被内蒙古自治区劳动厅授予 “全区技术能手”称号,并荣获国家中式烹调高级技师。

2008年考取国家二级公共营养技师。20097月份在包头参加国家职业资格统一鉴定师资暨考评员首届培训班,考取公共营养师讲师证及考评员证书

201012月中俄蒙国际美食节烹饪技术比赛评委,2010年全区技师、高级技师考评委员会委员

2011年,经中国烹饪协会专家组考核合格后,授予“中国烹饪大师”称号,2011年中俄蒙国际美食文化节评委,2011年全区技师、高级技师考评委员会委员,201112月首届全区专项能力技能竞赛评委

20126月通辽市科尔沁第四届美食节暨公务员接待特色烹饪大赛评委,2012年全区高校后勤烹饪大赛评委,2012年鄂尔多斯市首届黄河美食文化节评委,2012年全区技师、高级技师考评委员会委员

2008-2012连续5年荣获自治区餐饮与饭店业“技术革新能手奖”

20136月初参加由国家人力资源与社会保障部和中国烹饪协会主办的国家级裁判员和国家级评委培训班,经考试合格后获得国家级裁判员和国家级评委的资格证书

2013年在鄂尔多斯举办的全国第七届烹饪大赛“西贝烹羊赛”中担任评委

2013年在全区职工技能大赛暨全区第五届烹饪大赛中担任评委

2014年兴安盟第三届中俄蒙国际美食文化节中担任评委

2014年第二届内蒙古“草原英才”高层次人才合作交流会暨呼和浩特市首届烹饪技能大赛中担任副总栽判长

20148月参加国家职业资格统一鉴定培训师资格证书获得公共营养师培训师资格证书

20148月参加人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心国家职业技能鉴定考评员培训班经培训考试合格获“国家职业技能鉴定公共营养师高级考评员证书”

20154月参加中国饭店协会名厨委员会被选举为名厨委“执委”

2015年被内蒙古自治区质量技术监督局聘请为内蒙古自治区标准化餐饮业教育专家

20157月内蒙古包头市敕勒川首届“金骆驼杯”厨艺大赛任总策划兼副总栽判长

20157月参加人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心国家职业技能鉴定质量督导员培训班经培训考试合格获“国家职业技能鉴定质量督导员证书

201510月乌兰察布市“博源杯”烹饪技能大赛暨地方名小吃认定任总策划兼副总栽判长

201510月被中共内蒙古自治区委员会组织部授予“草原英才”称号

201511月成功的举办了内蒙古名厨委员会成立大会并被选举担任执行主席

2015年获得改革开放30年“内蒙古最具景响力名厨”

201511月被内蒙古自治区餐饮业“标准化杯”职工职业技能比赛聘为副总裁判长

2015年发明的“高燃烧率效的节能环保灶具”20162月被中华人民共和国国家知识产权局授予实用新型专利证书

20163月举办“内蒙古餐饮发展论坛及厨艺交流品鉴会”

20168月被内蒙古自治区选拔推荐享受国务院政府特殊津贴

20169月举办了第234期中国厨艺高级技能研修班暨首届内蒙古厨艺高级技能研修班

201699日经呼和浩特市总工会主席办公室会议研究,同意成立“呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会”(呼工基发【2016282号)。

20161018日经内蒙古自治区质量技术监督局批准成立“内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会”被选举为主任委员。

201610月经中国烹饪协会评审合格,认证成为“注册中国烹饪大师”。

201610月参加“中国厨师节”,当选“中国烹饪协会名厨委员会委员”,参加“中国名厨大会”获得“中国名厨新锐奖”。

201611月举办了“呼和浩特市酒店餐饮业职工职业技能比赛”任总策划兼副总裁判长。

201611月举办了呼和浩特烧卖第一街“烧卖文化大赛”,任总策划。

201611月被中华人民共和国人力资源和社会保障部评选为“全国技术能手”。

 

 

 

 

 

从土默川走出的他立足岗位刻苦钻研,历练了良好的职业道德修养,在技术革新上有重大贡献,在行业中独树一帜,业务技术水平高超,有拿手绝活,多年的工作经历积累了丰富的实践经验擅长制作粤菜,蒙古族风味菜肴,对淮阳菜,宫廷御膳也有所专研。在食材选用上恰当地将内蒙古地方特色食材与蒙古族饮食有机地结合起来,将蒙古族烹饪技能与粤菜,淮阳菜烹饪方法很好地结合。制作菜肴时精与运用火候,特别是在吊汤工艺上尤为突出,制作出的菜肴色调分明,主次分明,味道丰富,造型美观,其代表名菜《岩烤羔羊肉》《金牌烤羊背》《吉祥三宝》《一品虾》《部落烤双腰》《牛鞭聘墨鱼》《草原情结》《红烧大网鲍》火力足,五味全,成菜色香味浓,软嫩可口,烂而不碎,精于造型冷菜拼摆,制作出的作品画面精美,形象逼真,色调和谐。其制汤工艺、整鸭整鸡出骨等烹饪绝活,令人叹为观止。

 1988年从事烹饪工作(以师代徒进入这一行),1993年被呼市饮食服务公司录取为国营正式合同职工,参加工作之初就深深爱上了这个职业,在工作岗位上虚心向前辈学习,苦练基功,专研技能。先后跟随中国烹饪大师王永祥与邱荣芳等位大师学习并得以心传,从业二十多年先后在内蒙古、北京等多个城市的大酒店担任厨师、厨师长、行政总厨等职务,工作经历中也曾先后得益于中国烹饪大师餐饮业国家一级评委郭海旺老师的悉心培养教导,以及中国烹饪大师周国良老师、邱顺老师、张清老师等多位前辈的技术指导点拔。二十多年来锻炼出一身炉火纯青的高超烹饪技能

    该同志热爱党、热爱社会主义,有良好的职业道德修养在技术革新上有重大贡献,在行业中独树一帜,业务技术水平高超,有拿手绝活,多年的工作经历积累了丰富的实践经验,在培养技能人才和传授技艺方面成绩突出

一、传授技艺

从上灶炒菜那天开始带徒弟过百名,为行业培养大批专业人才,他们通过十多年的工作经历,现已锻炼成为大中型餐饮企业之中的中高层管理人员,成为当地的烹饪名师

烹调工作是最辛苦的,但他能二十年如一日默默奉献,全身心投入到自己的本职岗位上无怨无悔,如今的他又创办内蒙古商旅职业培训学校,开办中西式烹调、面点、餐饮服务,开设不同类型的长短期培训班,走进部队、监狱、牧区、大中专院校后勤为转岗就业人员,农村剩余劳动力,城镇下岗人员,军地两用人才为行业培养了近万名专业技术人才。又热心于行业工作,在内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会组建了内蒙古名厨委、经常性组织举办东、西部厨师革新,技术交流,技能大赛、竞赛,企业评优认定,食材创新展示等活动,旨在推动行业发展。他始终以最饱满的热情、认真的态度,锲而不舍的钻研精神展示着餐饮人的风采。

1994年在巴彦塔拉饭店经呼市劳动局批准创办“内蒙古粤菜厨师培训中心”,任校长。1996年中心更名为“内蒙古呼和浩特巨隆厨师培训中心”,任校长。2011年经内蒙古自治区人力资源和社会保障厅批准中心更名为“内蒙古商旅职业培训学校”,任校长201548日经内蒙古民政厅批准成立了“内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会”被选举担任会长。

    学校先后为内蒙古餐饮界培养初、中、高、技师、高级技师烹调师、餐厅服务员和营养师等工种近万人,其中大部分学员成为全区大中型品牌酒店的技术和管理骨干。为内蒙古餐饮的发展做出了一定贡献。

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